صفحه محصول - تحقیق در مورد پاستوریزاسیون 21 ص

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل :  word (..doc) ( قابل ويرايش و آماده پرينت )
تعداد صفحه : 21 صفحه

 قسمتی از متن word (..doc) : 
 

1
‏پاستوریزاسیون
‏مقدمه
‏پاستوریزه کردن، فرایندی است که طی آن مواد ‏غذایی ‏را حرارت می دهند تا ‏میکروب های ‏موجود در آنها همچون ‏باکتری‏، ‏ویروس‏، ‏پروتوزوآ، ‏کپک ‏و... کشته شوند. پس از آنکه ‏لوئی پاستور، دانشمند فرانسوی این فرایند را ‏ابداع نمود، نام پاستوریزه را برای این فرایند انتخاب نمودند. لوئی پاستور به همراه ‏کلاد برنارد ‏در بیستم آوریل سال 1862‏م، برای اولین بار اقدام به عمل ‏پاستوریزه نمودند.
‏بر خلاف فرایند ‏استریلیزه، در عمل پاستوریزه تمام میکروب ‏های ماده غذایی را نمی کشند؛ بلکه طی فرایند پاستوریزه تعدادی از این میکروب ها را ‏می کشند تا تعداد میکروب های باقیمانده ایجاد بیماری نکنند (به شرطی که فراورده ‏پاستوریزه شده را در یخچال نگهداری کنیم و قبل از رسیدن تاریخ انقضای آن، مورد مصرف ‏قرار گیرد). معمولاً غذاها را استریلیزه نمی کنند؛ چون اغلب طعم و کیفیت غذا ضمن ‏این عمل از بین می رود.
‏پاستوریزه کردن شیر
‏معمولاً وقتی صحبت از پاستوریزه کردن می شود، به ‏یاد ‏شیر ‏می افتیم. شیر را معمولاً به دو روش پاستوریزه می کنند:

 

فایل های دیگر این دسته

مجوزها،گواهینامه ها و بانکهای همکار

دانلود پروژه دارای نماد اعتماد الکترونیک از وزارت صنعت و همچنین دارای قرارداد پرداختهای اینترنتی با شرکتهای بزرگ به پرداخت ملت و زرین پال و آقای پرداخت میباشد که در زیـر میـتوانید مجـوزها را مشاهده کنید

بانک ملت
آقای پرداخت
زرین پال
نماد تجارت الکترونیک