صفحه محصول - پاورپوینت سردخانه و انبار

پاورپوینت سردخانه و انبار (pptx) 13 اسلاید

دسته بندی : پاورپوینت

نوع فایل : PowerPoint (.pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )

تعداد اسلاید: 13 اسلاید

قسمتی از متن PowerPoint (.pptx) :

بنام خدا سردخانه و انبار مقدمه و کلیات لغت « انبار» به معنى جاى انباشتن غله يا چيزهايى ديگر و جاى نگه دارى کالاى تجارتى ذخيره سازى کالا و ايجاد انبار، از زمانى به عنوان يک نياز مطرح گرديده که انسان توانسته است بيش از نياز لحظه ها و روزهاى خود توليد کند پيش از انقلاب صنعتى، در جوامع روستايى، ذخيره سازى کالا محدود به نگه دارى مواد غذايى و بذرهاى مصرفى در زراعت بوده است ولى با پيشرفت صنعت و توليد انبوه کالاها، ضرورت ايجاد انبار به منظور نگه دارى طولانى مدت کالاها و بهره گيرى اقتصادى و تجارى از اين نگه دارى مشخص گرديده و جوامع صنعتى با توجه به ويژگى هاى اقتصادى خود ساخت سيلوها و انبارهاى مختلف را مورد توجه قرار داده اند. اهميت اقتصادى انباردارى، در حفظ و نگه دارى کالا و تعديل مقدار عرضه و تقاضا در بازار است و با ايجاد شبکه کارآمدى براى نگه دارى مواد غذايى، مى توان فرآورده هاى آسيب پذير را از تأثير عوامل فساد حفظ کرد و عرضه و تقاضا را تعديل نمود. بيش تر مواد غذايى را نمى توان در تمام مدت سال به طور تازه در اختيار داشت و يا در منطقه اى بنا به شرايط اقليمى و جغرافيايى نمى توان نوع خاصى از ماده غذايى را توليد کرد و يا توليد بيش تر از مصرف در آن فصل است، بايد مواد غذايى را به نحوى نگه دارى نمود تا بتوان در زمان لازم آن را مصرف کرد. براى نگه دارى اين گونه مواد غذايى، چه به صورت خام و چه به شکل فرايند شده، از انبار و سردخانه استفاده مى شود. مردم علاقه دارند در تمام فصل ها محصولات کشاورزى را با خواص ظاهرى و ارزش غذايى مناسب با کم ترين قيمت در دسترس داشته باشند. با استفاده از سرما می توان به اين هدف ها دست يافت. انبار مواد غذايى را مى توان به دو دسته تقسيم نمود: زیر صفر °C برای نگه داری مواد غذايی منجمد فاسد شدنی مانند گوشت و کره و ... بالای صفر C° برای دو گروه از مواد غذايی شامل سبزی ها و ميوه ها که بايد در دمای بالای صفر تا 5 درجه سلسیوس و رطوبت نسبی بالا نگه داری شوند و موادی مانند حبوبات و غلات که لازم است در دمای محيط معين C° ٢٠ و رطوبت نسبی پايين نگه داری شوند. نگه دارى مواد غذايى به طريق سنّتى نگه دارى به روش قراردادن مواد غذايى در داخل کاه يا کاه و شن با هم نگه دارى به روش آويزان کردن مواد غذايى به ديوار يا سقف نگه دارى مواد غذايى در سرداب