صفحه محصول - پاورپوینت تكنولوژي فشار بالا وكاربرد آن در صنعت لبنيات

پاورپوینت تكنولوژي فشار بالا وكاربرد آن در صنعت لبنيات (pptx) 93 اسلاید

دسته بندی : پاورپوینت

نوع فایل : PowerPoint (.pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )

تعداد اسلاید: 93 اسلاید

قسمتی از متن PowerPoint (.pptx) :

به نام خدا عنوان:تكنولوژي فشار بالا وكاربرد آن در صنعت لبنيات فهرست فصل اول مقدمه مزيتهاي HHP مكانيزم غيرفعال كنندگي HHP تاثير HHP بر روي M.O فرم رويشي باكتريها فرم اسپوري تاثير HHP بر قارچها تاثير HHP بر ويروسها تاثير HHP برآنزيمها فصل دوم استفاده از فشار بالا در فرآوري لبنيات آب تعادل مواد معدني پروتيين ها پروتيين هاي آب پنير ميسلهاي كازيين چربي شير آنزيمهاي شير اثرات HHP بر روي خصوصيات توليد پنير اثرات HHP بر روي خصوصيات ماست نتيجه تيمارهاي تركيبي HHPو حرارت HHPو گازهاي فشرده HHPو مواد افزودني فشارهاي پالسي آزاد سازي سريع فشار منابع مقدمه امروزه با وجوديکه بهداشت غذايي از اهميت زيادي براي مصرف کنندگان برخوردار است ولي عمده مصرف کنندگان، غذايي را ترجيح مي دهند که داراي کيفيت بالا، عطر و طعم مناسب، و عاري از مواد نگهدارنده و طبيعي باشند براي پاسخ به اين خواسته ها روش هاي فراوري نوين در صنعت غذا شکل گرفت از اين روش ها مي توان به استفاده از پرتودهي، فراصوت، ميدان مغناطيسي، پالسي، گرمايش مقاومتي، مايکرويو فشار هيدرواستاتيک بالا (HHP ) شماره نمود. با استفاده از تکنولوژي فشاربالا مي توان به اين دو هدف رسيد زيرا اين تکنولوژي مي تواند بدون اين که اثر سويي بر کيفيت غذايي و خواص حسي فرآورده مورد نظر داشته باشد، بار ميکروبي آن را کاهش مي دهد ولي محدوديت مهم استفاده از آن هزينه سنگين اين فرآيند مي باشد.