صفحه محصول - پاورپوینت نگهداری مواد غذایی با استفاده از خشک کردن

پاورپوینت نگهداری مواد غذایی با استفاده از خشک کردن (pptx) 74 اسلاید

دسته بندی : پاورپوینت

نوع فایل : PowerPoint (.pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )

تعداد اسلاید: 74 اسلاید

قسمتی از متن PowerPoint (.pptx) :

بنام خدا 1 نگهداری مواد غذایی با استفاده از خشک کردن 2 فهرست مطالب مقدمه اصول نگهداری مواد غذایی با استفاده از خشک کردن اصول تبخیر آب منحنی خشک شدن جذب رطوبت همدما خصوصیات مواد غذایی موثر در خشک شدن روش های خشک کردن مواد غذایی اثر خشک کردن در ترکیبات مواد غذایی 3 مقدمه از قدیمی ترین روش های نگهداری مواد غذایی که بشر از آن مطلع بوده است. استفاده از آفتاب که امروزه نیز یکی از روش های متداول است از زمان باستان رایج بوده است (Drying) استفاده از حرارت آتش جهت خشک کردن مواد غذایی در مناطق مختلف جهان به طور پراکنده توسط انسان باستان کشف شده بود. سال 1795 اطاقک خشک کن سبزیها- فرانسه (Dehydration) 4 مزایای خشک کردن در نگهداری مواد غذایی کاهش محتوای رطوبتی و افزایش انبارمانی کاهش احتمال فساد میکروبی کاهش حجم و وزن ماده غذایی حمل و نقل و جابجایی راحت تر و ارزان تر ایجاد تنوع و تولید محصولات جدید از ماده غذایی سهولت استفاده از ماده غذایی 5 6 اصول نگهداری مواد غذایی به صورت خشکبار تبخیر آب و کاهش رطوبت اثر کاهش آب در جلوگیری از فساد میکروبی اثر کاهش آب در جلوگیری از فساد شیمیایی اثر کاهش آب در جلوگیری از فساد فیزیکی 7 عوامل موثر در تبخیر آب از سطح جسم مرطوب دما خشکی هوا سطح آزاد محصول سرعت جریان هوا فشار هوا 8 اصول تبخیر آب 9