دانلود فایل تحقیق در مورد انار

اين تحقیق 18صفحه ای در قالب  word  همراه با پس زمینه صفحات و حاشیه صفحات بوده و قابل ويرايش ميباشد و به شرح کامل تمام موضوعات مرتبط با میوه اناراز قبیل خواص و ارزش غذایی و مضرات و دیگر مطالب آن پرداخته است.

 قسمت هایی از تحقیق :

مقدمه :

مشخصات گیاه شناسی

انار[1] درختچه ای است، خزان دار که البته در نواحی گرم و مرطوب با زمستان های معتدل همیشه سبز است و حداکثر ارتفاع آن به 6 متر هم می رسد. لازمه میوه دهی برای درخت انار، تابستان های گرم و پاییز طولانی و خشک است. انار گیاهی یک پایه است و گرده ها، مادگی خود را به راحتی بارور می کنند. البته گرده افشانی بین گل ها توسط باد و حشرات نیز میسر است. گل ها بعد از 3 یا 4 سالگی درختچه، روی سیخک ها ظاهر می شوند.

میوه انار سته[2] بوده و دارای پوست چرمی است. به طور تقریبی کروی شکل، به همراه کنج های فراوان است. با اندازه های مختلف و دارای پوستی قرمز یا زرد رنگ می باشد. برگ های آن ساده و کامل است. طرز قرار گرفتن برگ ها بر روی شاخه متفاوت است و به سه فرم متقابل، منفرد و فراهم مشاهده می شوند. شاخه ها کوچک، زاویه دار، خاردار بدون کرک با پوست سفید رنگ تا خاکستری، شکل مختص به خود را دارا هستند. عمق ریشه های انار زیاد است و با گسترش عمودی 5/1متر گسترش افقی 5/2 تا 3 متر می باشد.[3] روی هم رفته در حدود بیست نوع مختلف انار در دنیا موجود است.[4]

تاریخچه انار

زادگاه انار ایران است؛ هر چند نوع خودروی آن در هندوستان (کوه های هیمالیا) ,افغانستان و سوریه می روید. انار میوه ای بسیار لذیذ و آبدار است که از روزگاران بسیار قدیم هم به عنوان میوه ای خوراکی و هم برای مصارف پزشکی اهمیت بسیار داشته است. در باغ های معلق بابل درختان انار بسیار خوبی کاشته بودند و در مصر باستان انار را می شناختند. در زمان حضرت موسی7 انارهایی بسیار مرغوب در فلسطین, سوریه و لبنان کاشته می شد.

کاشت انار در منطقه مدیترانه و کشورهای شرقی مانند هندوستان در زمان های اخیر متداول شد. اما پس از نفوذ اسلام در اسپانیا، کاشت انار در آن سرزمین و در قرن سیزدهم میلادی در انگلستان متداول گردید. سپس اسپانیایی ها این میوه پر ارزش را به دنیای جدید، یعنی مکزیک و فلوریدا بردند.

 کاشت آن کم کم در دیگر کشورها گسترش یافت و اکنون به طور تقریبی در تمام کشورهای منطقه گرمسیر و معتدل می روید. اکنون نوع مرغوب انار از ایران, ترکیه, افغانستان, سوریه, مراکش و اسپانیا وارد می شود. شهر شلاپور(شعله پور) هند به داشتن انارهای شیرین شهرت دارد. در ضیافت های بزرگ در ترکیه, انار از جمله میوه هایی است که مهمانان را با آن پذیرایی می کنند.[5]

ترکیبات شیمیایی

همان طور که طبیب بزرگ, ابوعلی سینا در کتاب قانون خود نوشته است، انار از میوه هایی می باشد که تمام قسمت های آن خواص دارویی دارد. گل انار خونریزی را بند آورده و لثه ها را تقویت می کند، پودر انار زخم های کهنه و مزمن را معالجه می کند و پوست درخت انار برای معالجه التهاب کبد، سرفه و زخم به کار می رفته است. امروزه تحقیقات زیادی در مورد خواص انار و ترکیبات موجود در آن انجام شده است که مؤید اثرات مفید انار در پیشگیری و درمان بسیاری از بیماری ها می باشد. به علت وجود ترکیبات دارویی حتی از پوست آن در صنایع داروسازی استفاده می شود.

انار منبع غنی ازانواع آنتی اکسیدان های قوی می باشد. تمام بخش های انار دارای مواد آنتی اکسیدانی هستند. نتایج حاصل از مطالعات اپیدمیولوژیک نشان می دهند که مصرف میوه ها و سبزی هایی که حاوی ترکیبات پلی فنولیک هستند، به میزان قابل توجهی از میزان مرگ و میر ناشی از بیماری های قلبی و عروقی، سکته های مغزی و سرطان های مختلف می کاهند. مواد آنتی اکسیدانی از طریق تخریب رادیکال های آزاد حاصل از متابولیسم در بدن, تأثیرات مفید خود را اعمال می کنند.

 و ادامه تحقیق